今回のクッキングのテーマは、”だしの飲み比べ”‼いりこ、昆布、かつおぶしのだしをとるために、前日に準備を行いました。

まずは素材の匂いを嗅いでみよう！一つ一つ匂いを嗅いでいくと…「めっちゃ魚の匂いがする！」「かつおぶしめっちゃいい匂い」と匂いの違いや特徴に気が付き、「どんな味になるんやろ」と想像を膨らませる姿がありました。素材の下処理では、いりこの内臓、頭取りと、昆布の拭き取りを行いました。いりこのお腹や頭を指先でつまみ、少し力を入れると…ぽろっと簡単に取れます。「この黒いのが内臓なんや」「綺麗に取れた！」と初めての体験にワクワクした表情を浮かべていました。保育者が「昆布についている白い粉は、”うまみ成分”だから取らなくても大丈夫」と伝えると、白い粉を拭かないように気をつけながら、キッチンペーパーで優しく昆布を拭いていました。

素材の下処理が終わったら、水を注ぎ、冷蔵庫で保管します。「水を入れたらどうなった？」とポットを見せると、「昆布の色が黒から緑になった」「かつおぶしは茶色になってる」と変化に気がつき、「いりこだしは銀色になると思う！昆布は緑かな…？」と次の日の変化を楽しみにする姿がありました。

クッキング当日は、だしの飲み比べ、豚汁作り、炊飯とすることが盛りだくさん！「だしの色変わってるかな？どんな味だろう？」とワクワクした気持ちの子どもたち。

午前中は豚汁に入れる野菜を切りました。”反対の手は猫の手”という事を意識しながら、ナイフを使って慎重に野菜を切っていきます。「人参めっちゃ硬い」「大根はちょっと軟らかいなぁ」

午後からは、お米を炊いたり、だしの飲み比べを行いました。だしの色は、ほとんど透明で、かつおぶしだけ少し茶色になっていました。飲んでみると、「ちょっと苦い…」「うどんの匂いがする（かつおだし）」「いりこが一番おいしい」と思い思いの感想を伝え合っていました。

炊きあがったお米はおにぎりに、野菜とだしはおいしい豚汁に変身‼「だしの味ちょっと苦手かも」と言っていた子も、「豚汁めっちゃ美味しい！最高！」と言いながら食事を楽しんでいました。クッキング、楽しかったね♪